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红烧猪蹄排骨的做法

   1.准备食材:猪蹄(切成小块)和排骨冷水下锅,加入少量料酒焯水,捞出后洗净表面的血沫备用;葱切大段,姜切片

2.锅烧热倒油,放入冰糖,小火炒出焦糖色后放入猪蹄排骨翻炒上色

3.放入所有的香料,一起翻炒几下,加入上述调味料(料酒1.5勺 陈醋1勺 生抽1勺 酱油2勺 豆瓣酱1勺)不要着急调大火

4.所有调味料放入后继续用小火炒出调味品的香味(一定要小火炒,否则调味料的香味出不来,还容易糊)

5.加入开水,开水,开水!重要事情说三遍,一定要加开水,可以适当多加一些,一次加足量,盖盖调中火炖45分钟到1小时左右

6.根据自己火的情况,猪蹄软烂即可。最后大火收一下汁,建议不要收太干,这样吃起来味道更浓

红烧猪蹄排骨成品图

红烧猪蹄排骨成品图
红烧猪蹄排骨成品图
红烧猪蹄排骨成品图
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