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土豆、茄子和青椒这样做也能做出地道的地三鲜!

  “地三鲜 "是很有特色的一道东北家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

  一、东北地三鲜

  主料:土豆1个 细茄子2个 青椒2个 蒜2瓣 生抽1勺 盐适量 鸡粉1勺 熟白芝麻少许

  制作工艺:

  1.准备好食材

  2.茄子洗干净滚刀切

  3.放入器具中,撒上少许食用盐,腌制15分钟,腌好后,把腌出来的水份挤干

  4.青椒洗干净切块

  5.土豆去皮,洗干净,切菱形块。擦干水份

  6.炸土豆: 锅中放入食用油,加入切好的土豆,中火炸

  7.可以用筷子扎一下来辨别土豆是否熟透,轻松扎透就可以了

  8.捞出淋出多余的油

  9.利用这个油,把切好的茄子过油,大火2分钟捞出

  10.准备工作完成: 蒜去皮切碎

  11.热锅冷油,加入切好的蒜末煸炒

  12.蒜末出炒香味时,加入过油的茄子和土豆块

  13.加入盐。(可以根据个人口味放)

  14.加入切好的青椒

  15.加入生抽(不喜欢不放也可以。)

  16.翻炒均匀,关火,加入鸡粉可以出锅

  17.装盘,撒上了少许熟白芝麻

  18.成品图

  二、简易地三鲜

  主料:土豆适量 茄子适量 青椒适量 水淀粉适量 鸡精适量 盐适量

  制作工艺:

  1.茄子切滚刀块,青椒切成大块,土豆切厚片备用

  2.锅中座少许油把茄子、土豆、青椒都微煎一下捞出备用

  3.锅内留少许底油,倒入煎好的三鲜快速炒匀倒入少量水微焖一下

  4.最后加入盐和鸡精,倒入水淀粉勾芡即可出锅

  以上就是地三鲜的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言鞋铺:LV6221716,你的关注与评论就是动力。

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