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炒空心菜时,多加“这一步”,翠绿还爽口!

  现在夏天已经正式到来了,在夏季的时候我们能够吃到的新鲜蔬菜也是越来越多了,而且在夏季的时候,现在的总理也是越来越多了,并且现在有一种青菜叶是大量上市了,那就是空心菜了。而现在的空心菜吃起来也是最鲜嫩的,也是最适合这个季节吃的一种青菜。而空心菜的营养价值也是非常的丰富,在现在这个季节多吃上一些新鲜的空心菜,对于我们的身体也是有着很大的好处的,并且我们在制作空心菜的时候,最常见的方法就是直接炒着吃了。

  如果说直接炒着吃的话,相信大家也都是非常的熟悉的,而且在制作的时候方法也是非常的简单,但是我们也都知道在制作炒空心菜的时候也都是会流出很多的汁水的,再炒出来以后看起来都没有什么卖相,而且在吃起来的时候口感也是不好的,并且有的时候炒出来的空心菜看起来还有发黑的情况。虽然说炒空心菜看起来非常的简单,但是在制作的时候也都是需要掌握一定的方法技巧的,有很多的人在炒空心菜的时候也都是直接放在锅里边就炒了。而在制作炒空心菜的时候,不要再直接下锅炒了,记得多加“这一步”,翠绿还爽口。

  首先我们先准备一些新鲜的空心菜,然后把空心菜给摘干净,然后把空心菜给清洗干净再清洗干净以后,把空心菜切成小段得到切好以后放在盘子里面,然后在盆子里面加入适量的清水,之后再准备一些柠檬汁,然后滴入到水中充分的搅拌均匀,用柠檬汁来浸泡浸泡的时间大概一分钟左右就可以了,在浸泡好以后我们再把空心菜冲洗干净即可,因为现在的空心菜也是几乎没有菜虫的,所以说也是不需要用盐水浸泡的,但是再过一段时间以后,里边可能会有一些菜虫,所以说我们也是可以加入一些食用盐,用盐水来浸泡。

  然后我们准备一口炒锅,先把锅给烧热,等到锅烧热以后加入适量的猪油,用猪油炒出来的空心菜吃起来也是会更加的香的,但是如果没有猪油的话,用普通的油炒也是可以的,等到油烧热以后,我们准备一些大蒜切成蒜末,先放在锅中爆炒出香味,等到炒出来下,我以后就可以把准备好的空心菜叶放在锅中用大火爆炒,而且在炒的时候一定要用大火来炒,不然的话空心菜也是很容易有汁水流出来。

  等到翻炒均匀以后,我们加入适量的食用盐,胡椒粉,鸡精,然后翻炒均匀即可出锅,在炒的时候,这个过程一定要快一下,不然的话炒出来的空心菜不仅会出很多的水,而且也是会出现发黑的情况的,只要用大火爆炒,爆炒上大概几十秒钟左右的时间就可以了。这样一道好吃的爆炒空心菜就做好了,在制作的时候我们只需要掌握了这些技巧,炒出来的空心菜吃起来就会更加的好吃。

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